野菜のブルグルピラフ

材料
丸粒ブルグル	１カップ
オリーブオイル	大さじ１
細かく刻んだ玉ねぎ	1個
小さな立方体に刻んだにんじん	1/2個
立方体に刻んだ緑のキャベツ	1個
立方体に刻んだセロリ	1個
エンドウ豆	1/2 カップ
皮をむき、細かく刻んだトマト	1個
細かく刻んだグリーンロングペッパー	1個
フレッシュミント	1つまみ
バター	小さじ１
塩	小さじ１
黒胡椒	小さじ１
お湯	2カップ

作り方

オリーブオイルとバターを広くて浅い鍋に入れます。
油が熱くなったら、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、セロリを同時に加え、3分炒めます。
みじん切りのピーマンを入れ、さらに1分間焦がします。
トマトを入れ、1分混ぜます。エンドウ豆を入れます。
ブルグル、塩、黒胡椒、お湯、新鮮なミントを加え、ブルグルがほとんど水を吸収するまで弱火で15分調理します。
ブルグルピラフを20分休ませた後、サーブして下さい。

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