ブルグルスープ

材料

玉ねぎ2個
肉250g
バター大さじ1
ペッパーペースト大さじ1
丸粒ブルグル１カップ
コンソメ６カップ
ひよこ豆（ゆで）１カップ
すりおろしたオレンジの樹皮 1個
オレンジジュース1/2カップ
塩と黒胡椒

サービング用

細かく刻んだフレッシュミントの葉5～6枚
ブルグルスープ
スープベジタリアン丸粒ブルグル

作り方

  • 玉ねぎを細かく刻み、バターで焦がした後、ペッパーペーストとポンド肉を加えます。
  • ひよこ豆、オレンジジュース、すりおろしたオレンジの樹皮、ブルグルを加えた後、コンソメを加えて沸騰させます。
  • 茹でたら塩と黒胡椒を入れ、もう一度茹でます。
  • 細かく刻んだミントで飾り、サーブしてください。

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